技术参数：
面粉中过氧化苯甲酰快速检测试剂盒；50次/盒；产地：中国
产品描述：
过氧化苯甲酰（简称BPO）作为面粉改良剂，对面粉有显著的增白和防腐作用。GB2760-96规定，面粉中过氧化苯甲酰的最大使用量为每公斤0.06克。过多使用过氧化苯甲酰，对小麦中β－胡萝卜素和维生素E有较强的破坏作用，其含量越多破坏性越大。同时，会降低面筋质量，影响面粉的卫生指标，从而影响人们肝脏的解毒功能。其还原产物苯甲酸（简称BA）摄入过多，也会对人体产生慢性损害。因此，国家对过氧化苯甲酰在面粉中的添加有严格的限量。但部分厂商为达到面粉增白的效果，在面粉生产、储存过程中过量添加过氧化苯甲酰，对人们的身体健康造成威胁。
目前，国内对过氧化苯甲酰的常用检测方法主要是分光度计法和色谱法，但这两种方法操作繁琐，仪器设备要求高。新近面世的面粉中过氧化苯甲酰含量快速检测试剂盒可在15分钟内检测出面粉中过氧化苯甲酰的含量，并且操作简单易学，试剂无毒无害，检测成本低。该快速检测试剂盒既适用于工商执法人员现场检测，也适合大批量的样品筛查。
