技术参数：
检测项目:病害肉、组胺、挥发性盐基氮,检 测限:①病害肉特征物:10ng/kg;②组胺:10ug/100g;③挥发性盐基氮5mg/100g:
适用样品:猪肉、鸡鸭肉、牛肉、羊肉等,检测时间:病害肉: 样品提取时间5分钟，检测时间6分钟,产地：中国
产品描述：
据统计，散养和规模养殖生猪的死亡率为3-5％，鸡、鸭等的死亡率为
5%-16%，特别是近几年猪链球菌、口蹄疫、禽流感、鸡新城疫等动物疫病
呈上升势头，情况更为严重。 加上病死畜禽的价格低、利润高,少数食品
加工企业、餐饮饭店等专门收购经过初加工的病害肉，以次充好，进一步
加工成熟食后销售，这些不法案件在我国各地均时有报道，如台湾省每年
流入市场的病害肉约为2600吨。传统的病害肉鉴别方法——“微生物培养
法”难以实现现场检测、现场认定，难以高效、日常性执行卫生监管，因
此推广应用“病害肉类快速检测”方法对整顿肉品市场秩序与屠宰行政执
法具有较大意义。
检测项目 病害肉、组胺、挥发性盐基氮、病害肉S、病害肉D
适用样品 猪肉、鸡鸭肉、牛肉、羊肉等
检测时间 病害肉: 样品提取时间5分钟，检测时间3分钟
检测条件 适用于非专业人员加工或交易现场快速检测，无须特殊实验条件
