果胶酶_化学品安全技术说明书(MSDS)_MROS_工业资源_工业知识_MSDS

果胶酶

中文名称：	果胶酶
英文名称：	pectinase;pectase
CAS登录号：
分子式：
分子量：
密度：
熔点：
沸点：
闪点：
蒸气压：
粘度：
折射率：
毒性LD50(mg/kg)：
性状：
溶解情况：
用途：	一类能分解果胶的酶，能有效分解植物组织中的果胶质。用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶。在食品工业中，特别是在水果加工工业中的应用十分广泛，使苹果、葡萄、柑桔榨汁粘度降低，易过滤，得率提高，压榨汁用果胶酶处理后，有澄清果汁的效果，且不会改变果汁的还原糖、酸度、风味及其他性质。在苹果酒、葡萄酒酿造工艺上配合使用果胶酶，有助于果酒澄清，改善香气与品质，并能加速酒石沉淀。在麻纺加工工业方面，果胶酶可用于亚麻、大麻和黄麻纤维的脱胶，具有不损伤纤维性质、不降低纤维强度等优点。亦可用于饲料添加剂等。
制备或来源：	可由植物如番茄等或由微生物培养物提取而得。
消耗定额：
其他：
包装及贮运：
生产单位：
中文标记：	果
英文标记：	p
第一级别：	饲料添加剂
第二级别：	酶制剂

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