| 溶解情况： |
微溶于乙醇，不溶于乙醚及大多数通用有机溶剂，溶于水，并转化为γ-葡萄糖酸内酯和δ-葡萄糖酸内酯的平衡混合物溶液。水溶液呈酸味。浓度为4%时的水溶液pH1.8。 |
| 用途： |
本品的钙盐、亚铁盐、铋盐及其它盐类可用作医药；本品的金属配合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂；水溶液用作食品酸味剂；配制清酒；洗瓶剂；乳制品厂设备的去乳石剂等。 |
| 制备或来源： |
（1）葡萄糖经氧化而得；（2）以柠檬酸为原料，在pH3.5以上用黑曲霉素菌株在25～30℃下进行发酵而得；（3）葡萄糖在碱性溶液中电解氧化而得；（4）葡萄糖酸钙（或钠）用硫酸分解，再经离子交换树脂精制，蒸发，浓缩而得。 |