| 用途： |
农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。
作为饲料添加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。（2）提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。 （3）抗菌作用，大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。 |
| 制备或来源： |
由新鲜大蒜中的大蒜氨酸受大蒜酶的作用，分解而产生。 |
| 其他： |
对热和碱不稳定，对酸较稳定，对皮肤有刺激性，对许多革兰阳性以及真菌具有很强的抑制作用。 |
| 生产单位： |
化工部饲料添加剂技术开发服务中心；山东省化工研究所 |