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酱油

中文名称：	酱油
英文名称：	soy(sauce)
CAS登录号：
分子式：
分子量：
密度：
熔点：
沸点：
闪点：
蒸气压：
粘度：
折射率：
毒性LD50(mg/kg)：
性状：
溶解情况：
用途：	是一种调味品。
制备或来源：	由大豆（豆饼或脱脂豆）或面粉、米、麸皮等经过发酵后加盐水而制成的。旧法用天然发酵，时间较长，须经伏天曝晒。新法用纯粹培养的米曲霉，时间较短，且不受季节限制。应用Y字形酱油速酿法，成熟期可缩短为一个月，应用固态无盐发酵法，成熟期可缩短为几天。
消耗定额：
其他：	主要成分是可溶性蛋白质、氨基酸等含氮物质、碳水化合物、食盐等。一般加酱色。
包装及贮运：
生产单位：
中文标记：	酱
英文标记：	s

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